一、食用色素的定义与分类 一、食用色素的定义与分类 1.1 食用色素的定义 1.1.1 食品添加剂的范畴 1.1.2 赋予食品颜色的物质 食用色素是食品工业中不可或缺的一部分，它们属于食品添加剂的范畴。根据定义，食用色素是指用于赋予或增强食品颜色的物质。这些物质可以是天然来源的，也可以是人工合成的，但都必须经过严格的安全评估，才能被允许用于食品生产。色素的存在大大提升了食品的吸引力，并在一定程度上…